At spise klimavenligt indebærer at vælge fødevarer, der har en lavere indvirkning på miljøet i forhold til deres produktion, transport, forarbejdning og forbrug. Her er nogle generelle retningslinjer og specifikke fødevarer, der er gode og dårlige for klimaet, som du kan tage til dig, så du kan spise klimavenlig mad.
Gode klimavalg:
Plantebaserede proteiner: Bønner, linser, kikærter, tofu og tempeh er alle gode kilder til protein, der har en meget lavere klimapåvirkning end animalske proteiner.
Sæsonbestemte grøntsager og frugter: At spise efter sæsonen kan reducere behovet for langdistance transport og opbevaring.
Lokalt producerede fødevarer: Disse reducerer transportemissioner.
Hele korn: Som quinoa, byg, havre og brun ris.
Nødder og frø: Disse er gode kilder til protein og sunde fedtstoffer.
Mindre forarbejdede fødevarer: Forarbejdning kræver ofte mere energi.
Madvarer med høj klimapåvirkning:
Oksekød: Dette er den største klimasynder blandt kødtyperne, primært på grund af metanudslip fra fordøjelsen og den store mængde foder, der kræves.
Lam: Har også en høj klimapåvirkning af lignende årsager som oksekød.
Ost: Især hård ost kan have en betydelig klimapåvirkning.
Fødevarer transporteret med fly: Disse kan have en høj klimapåvirkning på grund af den energi, der kræves til flytransport.
Fødevarer dyrket i drivhuse: Disse kan kræve mere energi end dem, der dyrkes udendørs.
Generelle tips til en mere klimavenlig kost:
Reducer dit kødforbrug: Overvej at have flere kødfrie dage om ugen eller skift til mindre klimabelastende kødtyper som fjerkræ.
Minimer madspild: Køb kun, hvad du har brug for, og brug rester kreativt.
Vælg økologisk: Økologiske landbrugsmetoder kan ofte være mere bæredygtige, selvom det ikke altid er tilfældet.
Undgå overforbrug af emballage: Vælg løse grøntsager frem for dem i plastemballage, og medbring dine egne genanvendelige poser og beholdere, når du handler.
Dyrk din egen mad: Selv en lille køkkenhave eller vindueskarm kan producere friske urter og grøntsager.
Ved at tage bevidste valg om, hvad du spiser, og hvor din mad kommer fra, kan du gøre en betydelig forskel for klimaet.
Foto: Unsplash